Culinary Arts Kitchen

Basis dieses Kreuzfahrt-Kochkurses sind Chefköchin Kellys Reisen nach Marokko und in die Türkei. Hier werden die angesagten Kochtraditionen und Rezepte aus zwei uralten und beliebten Küchen erforscht. Erlernen Sie die Grundlagen einer Tajine und bekommen Sie ein Gefühl dafür, wie die Speisen dieser großartigen Länder die Gastronomie der heutigen Zeit beeinflusst haben. Erfahren Sie, wie man Nussmilch und Zitronenconfit herstellt – berühmte Spezialitäten der arabischen Region und weltweit. Diese Küchen sind unter unseren Köchen besonders beliebt und die Rezepte sind mehr als köstlich.

Egal, ob Sie das Wochenende mit Freunden genießen wollen, den Sonntag dazu nutzen, um Ihre Lieblingssportmannschaft anzufeuern, oder sich an einem Feiertag mit Ihrer Familie treffen – bei unserem Brunch können Sie gemeinsam mit Ihren Liebsten in ungezwungener Atmosphäre, bequem und lecker essen. Für die Gastgeber kann das Vorbereiten eines Brunches schnell in Stress ausarten. Aus diesem Grund haben unsere Köche für diesen Kochkurs unkomplizierte Rezepte zusammengestellt, die bei allen gut ankommen und Ihren nächsten Brunch zu einem vollen Erfolg lassen werden. Da zu einem guten Brunch immer auch spektakuläre Drinks gehören, erlernen die Teilnehmer ebenfalls Rezepte für leckere Cocktails.

Die Küche Patagoniens gilt als der neue Trend der Gourmet-Szene. Aus diesem Grund sind unsere Köche an diesen entlegenen Teil der Erde gereist, um sich von argentinischen und chilenischen Kollegen in die Geheimnisse der Küche ihrer Heimat einführen zu lassen. Daraus ist dieser Kochkurs entstanden, in dem Sie mehr über die Kunst des Grillens, Backens und Bratens erfahren werden, während Sie köstliche, herzhafte patagonische Gerichte zubereiten, die gut bei Ihren Freunden ankommen werden, wenn Sie sie zu Hause nachkochen. Kein Essen in Patagonien ist komplett ohne Wein – daher wird in diesem Kurs besonderer Wert auf die Verkostung von Weinsorten aus der Region gelegt und darauf, womit man sie am besten kombinieren kann.

Viele Menschen bestellen gerne Fisch, wenn sie im Restaurant essen, trauen sich die Zubereitung zu Hause selbst aber nicht zu. In diesem Kurs, der sich vor allem auf Zubereitungsarten konzentriert, erlernen Sie die Grundlagen der Fischküche: Sautieren und Grillen, Pochieren in viel oder wenig Flüssigkeit, Räuchern sowie die gesunde Zubereitung von Fisch in der Pfanne oder im Backofen. Ihr Kochlehrer verrät Ihnen persönliche Tipps zum Kauf von Fisch bei Ihrem lokalen Fischhändler und bringt mehr Vielfalt auf den Teller.

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Safari durch die verschiedenen Länder Afrikas. Lernen Sie zunächst die Zubereitung marokkanischer Gerichte wie Tajine und Bastilla, bevor es in den Süden weitergeht, wo Sie in die Geheimnisse der Grillkunst Südafrikas und Namibias eingeführt werden. Wie alle guten Safaris beginnt dieses Abenteuer mit einem köstlichen Gin-Tonic aus traditioneller Produktion.

Wenn Sie mexikanische Küche lieben und erfahren möchten, worauf es bei der Zubereitung zu Hause ankommt, ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie! In Anlehnung an spanische Tapas lernen Sie, wie man ein Menü aus herzhaften Snacks für eine echte mexikanische Party zaubert und erhalten außerdem eine Einweisung in die Zubereitung des perfekten mexikanischen Cocktails.

Bei diesem Kochkurs, der in Zusammenarbeit mit Canyon Ranch^® entwickelt wurde, steht gesundes Essen im Mittelpunkt. Lassen Sie sich in Methoden und Geheimnisse zur Zubereitung von Lebensmitteln einführen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut für Ihre Gesundheit sind. Angefangen bei der Auswahl der Zutaten bis hin zu den besten Zubereitungsmethoden lernen Sie im Rahmen dieses Kurses verschiedene Möglichkeiten kennen, wie Sie zu Hause gesundes Essen zubereiten können, das hervorragend schmeckt.

In diesem Kurs dreht sich alles um die hohe Kunst der französischen Küche. Lernen Sie die Unterschiede zwischen französischer Bistroküche und Haute Cuisine kennen und entdecken Sie die Vielfalt regionaler Spezialitäten aus Frankreich. Aufbauend auf Grundkenntnissen, werden in diesem Kurs hauptsächlich traditionelle Zubereitungsweisen vertieft. Kosten Sie zwei unserer französischen Weine und lernen Sie, wie Sie den Wein perfekt auf das Gericht abstimmen.

Im Rahmen dieses beliebten Kurses werden Ihnen Zubereitungsmethoden wie Grillen und Sautieren beigebracht, bei denen mit viel Hitze gekocht wird. Vom perfekten Grillmuster auf einem Rib-Eye-Steak bis hin zur Zubereitung von Fladenbrot über offenem Feuer bringt Ihnen der Kochlehrer Techniken für das optimale Kochen mit hohen Temperaturen bei. Außerdem lernen Sie, wie man ein digitales Thermometer verwendet, um den perfekten Garpunkt von Fleisch zu bestimmen.

Regent Seven Seas Cruises^® ist stolz darauf, gemeinsam mit dem Unternehmen Zwilling, dem Hersteller der besonders bei Köchen beliebten J.A. Henckels Messer, einen der am meisten angefragten Kurse zu entwickeln: Schnippeln wie ein Profi. Sie erhalten Einblick in die komplette Messersammlung eines Profikochs und haben Gelegenheit, einige Messer selbst zu testen, um die ideale Wahl für sich zu finden. Sie erfahren außerdem, wie man Messer schärft und pflegt, üben verschiedene Schnitttechniken und erlernen den sicheren Umgang mit dem auch als „Mandoline“ bekannten Küchenhobel. Am Ende des Kurses erhalten Sie eine Urkunde sowie einen Rabattgutschein für Ihre Lieblingsmesser von Zwilling.

Die Küche des Mittelmeerraumes ist gesund und erfreut sich großer Beliebtheit. Dieser Kochkurs bietet Ihnen die Möglichkeit, tiefer in die kulinarischen Bräuche dieser Region einzutauchen, indem sie lernen, wie man traditionelle Gerichte aus Griechenland, Israel, Frankreich, Spanien, Italien, der Türkei und Marokko zubereitet. In jeder Unterrichtseinheit lernen Sie Rezepte kennen, die Ihr Kochlehrer von seinen zahlreichen Reisen in der Region mitgebracht hat. Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise mitnehmen, auf der Sie die Zubereitung neuer Gerichte erlernen und erfahren, welche Weine gut dazu passen.

Unsere Köche haben ihre Lieblingsrezepte aus Finnland, Island und Norwegen zusammengetragen, um einen Kochkurs zu kreieren, der kulinarische Köstlichkeiten mit der Schönheit der Nordlichter kombiniert. In den letzten Jahren hat die kulinarische Welt die experimentierfreudige Gastronomie-Szene dieser Länder mit Spannung beobachtet, in der einige der weltweit angesehensten Köche traditionelle Rezepte mit innovativen Zutaten und Zubereitungsmethoden verbinden. Ein besonderes Highlight des Kurses ist unser unverwechselbarer prickelnder Cocktail zur Feier der Polarlichter.

Dieser Kurs widmet sich ganz und gar einem Klassiker und Dauerbrenner der italienischen Küche – Pasta! Pasta wird in den meisten italienischen Haushalten traditionell zum Mittag- oder Abendessen als zweiter Gang oder „Secondi“ gegessen. Erlernen Sie alles Grundlegende zu diesem Gericht – von der Herstellung trockener und frischer Nudeln über die Zubereitung von Nudelgerichten bis hin zum Kochen beliebter Saucen – und beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit Ihren neuen Fähigkeiten, wenn Sie nach Hause zurückkehren.

Viele Köche sind der Meinung, dass das Geheimnis hinter dem Geschmack bei zahlreichen Gerichten in der Sauce liegt – und manchmal kann es Jahre dauern, bis man ein Gespür für die richtige Zusammensetzung und Zubereitung entwickelt. In der französischen Küche ist die perfekte Zubereitung von Saucen von ebenso elementarer Bedeutung wie ein gutes Dressing für einen leckeren Salat. Dieser Kurs befasst sich mit typischen Problemen bei der Zubereitung von Saucen und Emulsionen und vermittelt den Teilnehmern gleichzeitig die Zubereitung einiger köstlicher Gerichte. Wenn Sie schon immer wissen wollten, wie man eine klassische französische Pfannensoße zubereitet oder mehr über Essig und natives Olivenöl erfahren wollten, dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie.

Oft interessieren sich die Leute für die Lieblingsgerichte unserer Kochlehrer oder dafür, was sie zu Hause kochen. Im Rahmen dieses Kurs bereiten sie gemeinsam mit Ihnen einige dieser einfachen und dennoch eleganten Gerichte zu und verwandeln die Culinary Arts Kitchen in eine elegante Dinnerparty. Bereiten Sie die Rezepte aus dem Kochkurs zu, wenn Sie wieder zu Hause sind, und laden Sie Ihre Freunde zu einem eleganten Abendessen bei sich ein – selbstverständlich mit passenden Weinen.

Schon seit Jahrhunderten, angefangen mit der Einwanderung der Mauren und der Rückkehr der Entdecker aus der Neuen Welt, gilt Spanien als eines der wichtigsten Epizentren der kulinarischen Welt. In der Neuzeit haben moderne spanische Köche traditionellen Gerichten in der Molekulargastronomie ein neues Antlitz verliehen und wissen gleichzeitig traditionelle Gerichte wie Tapas oder Paella zu schätzen. Bringen Sie Spanien auf Ihren Teller und zu sich nach Hause, indem Sie in diesem Kurs mehr über spanische Weine sowie die Zubereitung einiger der wichtigsten Gerichte der spanischen Küche und natürlich von Sangria erlernen.

In Zusammenhang mit der wachsenden Popularität von kohlenhydratarmen Ernährungsformen wie der Paleo-Diät interessieren sich immer mehr Menschen für die Ernährung der Wikinger. Auch heute noch achtet man in den Ländern Skandinaviens auf eine gesunde Ernährung mit saisonalen Lebensmitteln aus nachhaltigem Anbau. In diesem Kochkurs lernen Sie Rezepte kennen, die den Gerichten der besten Restaurants Dänemarks, Norwegens und Schwedens in nichts nachstehen. Schon allein der schwedische Glögg ist Grund genug für eine Kursteilnahme!

Genießen Sie in diesem Kurs für Luxusreisende edle Weine und köstliches Essen. Hier erfahren Sie alles rund um die Wahl des passenden Weins zu Ihrem Lieblingsgericht oder die Wahl des passenden Gerichts zu Ihrem Lieblingswein – lassen Sie sich von der Vielfalt an Möglichkeiten überraschen. Auf dem Programm steht zunächst die Zubereitung verschiedener Gerichte, anschließend können Sie genussvoll erleben, wie die verschiedenen edlen Tropfen mit den Speisen harmonieren.

Griechen sind bekannt für ihre hausgemachten, herzhaften und großzügig portionierten Mahlzeiten, bei denen sich die ganze Familie um den Tisch versammelt, um gemeinsam zu singen, zu tanzen und zu essen. Traditionellerweise werden die Rezepte von der Yaya (Großmutter) an die nächste Generation weitergegeben – nicht etwa in Form von Rezepten, sondern indem man zusammen kocht. Für diesen beliebten Kochkurs haben wir die Rezepte unserer Lieblings-Yayas aus Santorin, Kreta, Rhodos, Korfu und Athen nachempfunden. Lernen Sie die Zubereitung gesunder und leckerer griechisch inspirierter Gerichte, genießen Sie unseren leckeren Cocktail „Cretan Rose“ und bereiten Sie auf Ihrer nächsten Party die Rezepte aus dem Kurs zu, um Ihre Gäste zu verwöhnen.

Lernen Sie im Rahmen dieses Kurses mehr darüber, wie die Zutaten, die die Entdecker aus der „Neuen Welt“ mitbrachten, die Küche Portugals und Spaniens nachhaltig veränderten. Erfahren Sie, wie Tomaten, Kartoffeln, Mais, Paprika, Schokolade, Heidelbeeren und Zucchini (um nur einige zu nennen) ihren Weg in die mediterrane Ernährung fanden und dabei die traditionellen Gerichte der Region für immer veränderten.