Culinary Arts Kitchen – Kurse

Nachdem Sie in die Grundlagen der Rührteigzubereitung eingeführt wurden – von französischen Crêpes und toskanischem Fladenbrot hin zu Santoriner Tomatenpuffern und türkischen Zucchiniküchlein – werden Sie sehen (und schmecken!), dass die einfachen Dinge im Leben oftmals die besten sind. Süß und herzhaft, fluffig und kross, köstlich und unvergesslich … entdecken Sie die Welt und ihre Aromen mit jedem neuen Rezept.

Die Küche Patagoniens gilt als der neue Trend der Gourmet-Szene. Aus diesem Grund sind unsere Köche an diesen entlegenen Teil der Erde gereist, um sich von argentinischen und chilenischen Kollegen in die Geheimnisse der Küche ihrer Heimat einführen zu lassen. Daraus ist dieser Kochkurs entstanden, in dem Sie mehr über die Kunst des Grillens, Backens und Bratens erfahren werden, während Sie köstliche, herzhafte patagonische Gerichte zubereiten, die gut bei Ihren Freunden ankommen werden, wenn Sie sie zu Hause nachkochen. Kein Essen in Patagonien ist komplett ohne Wein – daher wird in diesem Kurs besonderer Wert auf die Verkostung von Weinsorten aus der Region gelegt und darauf, womit man sie am besten kombinieren kann.

Viele Menschen bestellen gerne Fisch, wenn sie im Restaurant essen, trauen sich die Zubereitung zu Hause selbst aber nicht zu. In diesem Kurs, der sich vor allem auf Zubereitungsarten konzentriert, erlernen Sie die Grundlagen der Fischküche: Sautieren und Grillen, Pochieren in viel oder wenig Flüssigkeit, Räuchern sowie die gesunde Zubereitung von Fisch in der Pfanne oder im Backofen. Ihr Kochlehrer verrät Ihnen persönliche Tipps zum Kauf von Fisch bei Ihrem lokalen Fischhändler und bringt mehr Vielfalt auf den Teller.

Wenn unsere Köche nach Neuseeland und Australien reisen, sind sie stets von der Zutatenvielfalt dieser Länder erstaunt. Dort gibt es zahlreiche Meeresfrüchte und international preisgekrönte Fleischsorten. Wir haben gemeinsam mit unseren Kollegen aus „Down Under“ einen Kochkurs gestaltet, in dem Köstlichkeiten aus dem Meer und den Bergen – und den Weingütern – dieser besonderen Region hervorgehoben werden.

Dieser Kurs wurde für Gäste konzipiert, deren Leidenschaft es ist, auf ihren Reisen Speisen und Weine zu entdecken. Entdecker und Nomadenvölker haben die kulinarische Landschaft der Welt im Laufe der Jahrhunderte entscheidend beeinflusst. Tauchen Sie mit uns ein in die Geschichte der Kulinarik der Entdecker aus Marokko, Andalusien, Israel, der Türkei, Griechenland, Schweden und Portugal. Wir haben Rezepte für die einzelnen Kurse ausgewählt, durch die Sie die Speisen und Traditionen des Landes, in dem Sie sich befinden, besser kennenlernen. Dies ist einer der Lieblingskurse unserer Köche. Die „kulinarischen Nomaden und Entdecker“ unserer Culinary Arts Kitchen-Kurse sind mit maximaler Begeisterung dabei – nehmen Sie teil und erleben Sie einen unvergesslichen Wein- und Kulinarik-Ausflug.

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Safari durch die verschiedenen Länder Afrikas. Lernen Sie zunächst die Zubereitung marokkanischer Gerichte wie Tajine und Bastilla, bevor es in den Süden weitergeht, wo Sie in die Geheimnisse der Grillkunst Südafrikas und Namibias eingeführt werden. Wie alle guten Safaris beginnt dieses Abenteuer mit einem köstlichen Gin-Tonic aus traditioneller Produktion.

Regent Seven Seas Cruises hat einen besonderen Bezug zu Kuba, weil CEO Frank Del Rio Kubaner ist und wir als eine der ersten Kreuzfahrtgesellschaften in jüngster Geschichte Kuba bereist haben. Dieser Kochkurs feiert leckere Familienrezepte, die über Generationen hinweg weitergereicht wurden, sowie neu gedachte kubanische Klassiker. Genießen Sie einen perfekten Mojito, während Sie sich auf eine Entdeckungsreise durch Kubas Kultur, Geschichte und Küche begeben.

Bei diesem Kochkurs lernen Sie vorrangig, wie ein Profikoch einzukaufen und sich für Ihre Gerichte von dem inspirieren zu lassen, was der lokale Bauernmarkt so hergibt. Sie benötigen keinen Einkaufszettel, denn Ihre kulinarische Idee nimmt mit jedem saisonalen Produkt Gestalt an, das Sie am Marktstand entdecken. Die Rezepte variieren je nach Region und Jahreszeit, aber die altbewährten Kochtechniken, mit denen man saisonale Meisterwerke kredenzt, bleiben stets dieselben.

Ganz gleich, wo Sie in Italien unterwegs sind – wenn Sie einen Einheimischen danach fragen, wo es das beste Essen gibt, wird er wahrscheinlich antworten: „Zuhause“. Die italienische Küche ist je nach Region unterschiedlich. Wir haben Kursrezepte zusammengestellt, die sich für ein Familienessen eignen, und durch die Sie gleichzeitig mehr über die Kochstile im italienischen Norden und Süden und über die 17 Regionen Italiens erfahren. Unsere Sommeliers haben einige köstliche Weine ausgewählt, die perfekt zu den Kursrezepten passen, und die Vielfalt der unterschiedlichen Aromen dieses bezaubernden Landes aufzeigen. Im Rahmen dieses Kurses lernen Sie, ein köstliches Familienessen zu zaubern.

Wenn Sie mexikanische Küche lieben und erfahren möchten, worauf es bei der Zubereitung zu Hause ankommt, ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie! In Anlehnung an spanische Tapas lernen Sie, wie man ein Menü aus herzhaften Snacks für eine echte mexikanische Party zaubert und erhalten außerdem eine Einweisung in die Zubereitung des perfekten mexikanischen Cocktails.

An keinem anderen Ort der Welt wird karibische Küche so authentisch gefeiert wie in Florida – insbesondere in Miami. Kredenzen Sie schnörkellose Gerichte und Getränke, inspiriert von der Karibik und neu gedacht in Florida, mit denen Sie Familie und Freunde beim nächsten Anlass schlichtweg begeistern können. Sie bringen den Appetit mit, und wir sorgen für Spaß und die nötige Portion Rum.

Bei diesem Kochkurs, der in Zusammenarbeit mit Canyon Ranch^® entwickelt wurde, steht gesundes Essen im Mittelpunkt. Lassen Sie sich in Methoden und Geheimnisse zur Zubereitung von Lebensmitteln einführen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut für Ihre Gesundheit sind. Angefangen bei der Auswahl der Zutaten bis hin zu den besten Zubereitungsmethoden lernen Sie im Rahmen dieses Kurses verschiedene Möglichkeiten kennen, wie Sie zu Hause gesundes Essen zubereiten können, das hervorragend schmeckt.

Kaum ein anderes Reiseziel lernt man besser über die regionale Küche kennen als die Inseln der Karibik. Lokale Traditionen und einheimische Zutaten spiegeln die indigene Kultur und die natürlichen Ressourcen jeder Insel wider, während französische, spanische, afrikanische, indische und chinesische Einflüsse wunderbar offenbaren, wie das kulinarische Erbe der Karibik durch die Kolonialzeit geprägt wurde.

Von der Landwirtschaft inspirierte, saisonale Rezepte bilden die Grundlage der Küchen und Traditionen der Grünen Inseln in England, Schottland und Irland. In jüngerer Zeit haben sich in dieser Region die vielfältigen Küchen der verschiedenen Inselbewohner etabliert. In diesem Kurs befassen Sie sich mit jeder Insel und genießen Gerichte, die Sie auch Zuhause leicht zubereiten können.

In diesem Kurs dreht sich alles um die hohe Kunst der französischen Küche. Lernen Sie die Unterschiede zwischen französischer Bistroküche und Haute Cuisine kennen und entdecken Sie die Vielfalt regionaler Spezialitäten aus Frankreich. Aufbauend auf Grundkenntnissen, werden in diesem Kurs hauptsächlich traditionelle Zubereitungsweisen vertieft. Kosten Sie zwei unserer französischen Weine und lernen Sie, wie Sie den Wein perfekt auf das Gericht abstimmen.

Im Rahmen dieses beliebten Kurses werden Ihnen Zubereitungsmethoden wie Grillen und Sautieren beigebracht, bei denen mit viel Hitze gekocht wird. Vom perfekten Grillmuster auf einem Rib-Eye-Steak bis hin zur Zubereitung von Fladenbrot über offenem Feuer bringt Ihnen der Kochlehrer Techniken für das optimale Kochen mit hohen Temperaturen bei. Außerdem lernen Sie, wie man ein digitales Thermometer verwendet, um den perfekten Garpunkt von Fleisch zu bestimmen.

In Zusammenarbeit mit dem Unternehmen Zwilling, das für die Herstellung hochwertiger Messer bekannt ist, bietet Regent Seven Seas Cruises^® nun einen Kurs an, den sich viele unserer Gäste gewünscht haben: Schnippeln wie ein Profi. Sie erhalten Einblick in die komplette Messersammlung eines Profikochs und haben Gelegenheit, einige Messer selbst zu testen, um die ideale Wahl für sich zu finden. Sie erfahren außerdem, wie man Messer schärft und pflegt, üben verschiedene Schnitttechniken und erlernen den sicheren Umgang mit dem auch als „Mandoline“ bekannten Küchenhobel. Am Ende des Kurses erhalten Sie eine Urkunde sowie einen Rabattgutschein für Ihre Lieblingsmesser von Zwilling.

Dieser Kochkurs ist auf Ihre Reiseroute abgestimmt und eröffnet Ihnen die kulinarischen Meisterstücke der Mittelmeerregion mit italienischen, griechischen, spanischen, französischen und marokkanischen Gerichten. Legendäre Gerichte, die seit Generationen weitergegeben werden, offenbaren das kulinarische Erbe jedes Landes. Sie üben sich an altbewährten Kochtechniken, während Sie authentische, regionale Speisen zubereiten.

Die Küche des Mittelmeerraumes ist gesund und erfreut sich großer Beliebtheit. Dieser Kochkurs bietet Ihnen die Möglichkeit, tiefer in die kulinarischen Bräuche dieser Region einzutauchen, indem sie lernen, wie man traditionelle Gerichte aus Griechenland, Israel, Frankreich, Spanien, Italien, der Türkei und Marokko zubereitet. In jeder Unterrichtseinheit lernen Sie Rezepte kennen, die Ihr Kochlehrer von seinen zahlreichen Reisen in der Region mitgebracht hat. Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise mitnehmen, auf der Sie die Zubereitung neuer Gerichte erlernen und erfahren, welche Weine gut dazu passen.

Bevor es die mediterrane Küche gab, wie man sie heute kennt, gab es die mediterrane Küche ohne Zutaten wie Tomaten, Kartoffeln, Mais, Melone, Schokolade und Muskat. Auf dieser spannenden Zeitreise in die Vergangenheit entdecken Sie Gerichte aus der Zeit vor und nach dem sogenannten „Kolumbus-Effekt“, als die Küche der Alten Welt mit Zutaten vom amerikanischen Kontinent ersetzt wurde.

Unsere Köche haben ihre Lieblingsrezepte aus Finnland, Island und Norwegen zusammengetragen, um einen Kochkurs zu kreieren, der kulinarische Köstlichkeiten mit der Schönheit der Nordlichter kombiniert. In den letzten Jahren hat die kulinarische Welt die experimentierfreudige Gastronomie-Szene dieser Länder mit Spannung beobachtet, in der einige der weltweit angesehensten Köche traditionelle Rezepte mit innovativen Zutaten und Zubereitungsmethoden verbinden. Ein besonderes Highlight des Kurses ist unser unverwechselbarer prickelnder Cocktail zur Feier der Polarlichter.

Die Wahl des idealen Weins zu einem Gericht ist für manche eine Leidenschaft, für andere ein Hobby und für viele ein Mysterium. Ob Sie nun Weinkenner oder gänzlich neu auf diesem Gebiet sind – mit diesem Kochkurs können Sie Ihren Horizont erweitern, denn er offenbart Ihnen tiefe Einblicke in die Weinpaarung aus der einzigartigen Perspektive eines Chefkochs. Während der Sommelier den perfekten Wein zum Gericht auswählt, entdecken Sie Rezepte, die einen köstlichen Wein besonders gut ergänzen.

Zweifellos ist der Paella-Kochkurs bei unseren Gästen mit am beliebtesten! Unsere Chefköchin Kelly liebt Paella und hat daher einen Kurs mit verschiedenen Paella-Variationen aus der ganzen Welt zusammengestellt. Zunächst werden Sie die „originale“ spanische Version aus Valencia erlernen, wobei Sie sich auf die Paella-Grundzutaten konzentrieren – Reis, eine dicke Soße aus angebratenen Tomaten und Zwiebeln, Brühe und Soccaret. Je nachdem, wo Sie sich gerade befinden, zeigt Ihnen die Köchin regional inspirierte Paella-Variationen, wie beispielsweise die ausgezeichnete karibische Paella nach Rezept des Lieblingskochs von Jackie Kennedy. Wash this all down with Chef Kelly's 'patio pounder' Sangria Blanc - and it's a class for the memory books (and don't forget your camera!).

These words of Audrey Hepburn 'Paris is Never a Bad Idea' are the inspiration for this technique-steeped class. Paris is a place with a unique regional cuisine, but it's also a city where the standards for all regional French food is high. During this class, begin your voyage in Paris mastering recipes from famed bistros in Paris. Then travel to Provence, where it's said there are more Parisians in August than in Paris! The class includes a short tutorial on French regional wines and pairing techniques.

Dieser Kurs widmet sich ganz und gar einem Klassiker und Dauerbrenner der italienischen Küche – Pasta! Pasta wird in den meisten italienischen Haushalten traditionell zum Mittag- oder Abendessen als zweiter Gang oder „Secondi“ gegessen. Erlernen Sie alles Grundlegende zu diesem Gericht – von der Herstellung trockener und frischer Nudeln über die Zubereitung von Nudelgerichten bis hin zum Kochen beliebter Saucen – und beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit Ihren neuen Fähigkeiten, wenn Sie nach Hause zurückkehren.

Viele Köche sind der Meinung, dass das Geheimnis hinter dem Geschmack bei zahlreichen Gerichten in der Sauce liegt – und manchmal kann es Jahre dauern, bis man ein Gespür für die richtige Zusammensetzung und Zubereitung entwickelt. In der französischen Küche ist die perfekte Zubereitung von Saucen von ebenso elementarer Bedeutung wie ein gutes Dressing für einen leckeren Salat. Dieser Kurs befasst sich mit typischen Problemen bei der Zubereitung von Saucen und Emulsionen und vermittelt den Teilnehmern gleichzeitig die Zubereitung einiger köstlicher Gerichte. Wenn Sie schon immer wissen wollten, wie man eine klassische französische Pfannensoße zubereitet oder mehr über Essig und natives Olivenöl erfahren wollten, dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie.

As Regent Seven Seas Cruises explores the Baltic, we've created a class with our favorite recipes from Latvia, Estonia, Russia, Copenhagen and Amsterdam. This class celebrates both the rich culinary heritage of the Baltic region and the 'rock star' celebrity chefs who are merging tradition and innovation to create a noteworthy and emerging food scene. Begin the class with an Elderflower cocktail and a mixology tutorial on this trendy Baltic liquor.

The rich tradition and culinary integrity of Spain are evident in its tapas - small plates best described as little bites with big flavor. As you sip sangria blanca and prepare classic tapas recipes, you will begin to understand why many believe that tapas are more than food - they are a lifestyle. You'll be ready to share this delectable lifestyle with friends at your next Spanish-themed dinner party.

If you stand at the fish counter - ordering the same fish every time... then this class is for you! Our chefs have brought together recipes that will expand not only your knowledge of different fish and seafood you can try - but up to seven methods to prepare them. This technique-rich class focuses on high and moist heat methods and you'll learn how to make gravlax at home. We have 'refreshed' this guest-favorite class for 2020 - so while cruising on the high seas, why not learn more about its bountiful harvest!

Oft interessieren sich die Leute für die Lieblingsgerichte unserer Kochlehrer oder dafür, was sie zu Hause kochen. Im Rahmen dieses Kurs bereiten sie gemeinsam mit Ihnen einige dieser einfachen und dennoch eleganten Gerichte zu und verwandeln die Culinary Arts Kitchen in eine elegante Dinnerparty. Bereiten Sie die Rezepte aus dem Kochkurs zu, wenn Sie wieder zu Hause sind, und laden Sie Ihre Freunde zu einem eleganten Abendessen bei sich ein – selbstverständlich mit passenden Weinen.

Es gibt unzählige Aromen, aber nur fünf Geschmacksrichtungen: süß, salzig, sauer, bitter und umami. Entschlüsseln Sie die Komplexität dieser Geschmacksrichtungen und erweitern Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten, um zu Hause das Beste aus Ihren Gerichten herauszuholen. Sie lernen, Speisen bewusst zu kreieren, erfahren, wie Profiköche diese Geschmacksrichtungen nutzen, um unvergessliche Aromen zu zaubern, und entdecken die Techniken der Weinpaarung, um das perfekte Gericht zu Ihrem Lieblingswein zu kredenzen.

The North Atlantic hosts regional cuisines built around both seasonality and tradition. Join us for a class of delicious favorites, from Nova Scotia to New York, while listening to Frank Sinatra sing "New York, New York." Perhaps you'll master the perfect Northeastern lobster salad, then move on to a Delmonico steak while sipping on a 21 Club Manhattan. Each chef delivers their inspiration from a region rich with tradition, great food and stunning cocktails. Come join the party!

One of the most trendy regions in the culinary world today is the Pacific Northwest. Truly a celebration of the farmer and the fisherman - this class is inspired by the innovative chefs from Seattle to Anchorage. The Pacific Northwest food scene embraces seasonality and is often revered as the farm-and-sea-to-table bedrock of modern American cuisine. This class also includes some of our guest favorite fish and seafood fundamentals. And the 'deep dish' signature desserts are bound to be the some of the first recipes you will want to make when you return home!

If you are someone who learns about the places you travel through the food you eat - then this class is a must. Ingredients have travelled the world and influenced the cuisine in fascinating ways. Every dish in this class tells a story of exploration and tradition - and they are likewise delicious and worthy of repeating at home to wow your family and friends.

We're passionate about pasta in our Culinary Arts Kitchens, and this season we've provisioned each individual station with an authentic, Italian pasta machine. We'll cover all the basics of pasta - dry, fresh, sauces and cookery. Each of our Chef Instructors has a favorite pasta they'll demonstrate, so prepare to watch a master-level demonstration of either gnocchi, gnudi, crespelle or whatever pasta recipe is their passion today! The class will also cover the myriad dry pasta alternatives on the market and secrets to pairing pasta with sauces.

In Zusammenhang mit der wachsenden Popularität von kohlenhydratarmen Ernährungsformen wie der Paleo-Diät interessieren sich immer mehr Menschen für die Ernährung der Wikinger. Auch heute noch achtet man in den Ländern Skandinaviens auf eine gesunde Ernährung mit saisonalen Lebensmitteln aus nachhaltigem Anbau. In diesem Kochkurs lernen Sie Rezepte kennen, die den Gerichten der besten Restaurants Dänemarks, Norwegens und Schwedens in nichts nachstehen. Schon allein der schwedische Glögg ist Grund genug für eine Kursteilnahme!

Whether you follow a plant-based diet or simply wish to introduce more plant-based dishes into your culinary repertoire, learn the hottest new trends that embrace the flavors of nature's bounty and enhance longevity. Kredenzen Sie gesunde, innovative und köstliche Gerichte auf Pflanzenbasis, die wir in Zusammenarbeit mit der Teaching Kitchen Collaborative der Harvard University und dem Culinary Institute of America entwickelt haben.

Genießen Sie in diesem Kurs für Luxusreisende edle Weine und köstliches Essen. Hier erfahren Sie alles rund um die Wahl des passenden Weins zu Ihrem Lieblingsgericht oder die Wahl des passenden Gerichts zu Ihrem Lieblingswein – lassen Sie sich von der Vielfalt an Möglichkeiten überraschen. Auf dem Programm steht zunächst die Zubereitung verschiedener Gerichte, anschließend können Sie genussvoll erleben, wie die verschiedenen edlen Tropfen mit den Speisen harmonieren.

If you're familiar with the joy of finding a buttery waffle at a street stand in Belgium or a delicious falafel at a family-run stall in Haifa, this globetrotting exploration of street food is for you. Learn about secret ingredients, special techniques and family recipes that our chefs have discovered as they've traveled the world in search of great street food and conversed with the locals who create it.

Regardless of the technique - grilling, sautéing, pan frying, roasting, baking, broiling or braising - the fundamentals of high-heat cooking are essential for any home cook, whether a master or novice. Sie erfahren nicht nur, wie man am besten Fleisch zubereitet und wie man mit einem Küchenthermometer perfekte Ergebnisse erzielt, sie lernen auch, wie Sie heiße Temperaturen für die Zubereitung von Gemüse, Obst und Brot nutzen können.

If brunch isn't already your favorite meal, it will be after this flavorful look at the favorite brunch recipes of the chefs of Regent Seven Seas Cruises. Die bahnbrechenden Kochtechniken, die Sie im Rahmen dieses Kurses erlernen, machen nicht nur jeden Brunch zu einem unvergesslichen Erlebnis, sie verfeinern auch jedes Gericht. Entdecken Sie köstliche neue Rezepte, mit denen Sie Freunde und Familie bei jedem Essen begeistern können – nicht nur beim Brunch.

High heat wok cooking is not only healthy - it's FUN! Almost as much fun as rolling a few tasty spring rolls. Learn the secrets of wok cookery - and master some quick and easy recipe variations that will expand your home kitchen repertoire. This class uses our popular 'cooking without a book' fundamentals that help you turn 'what's in the frig?' into a delicious masterpiece. The food is delicious... so save some room in your cruise itinerary for fun - wok n' roll style!

If you're familiar with the joy of finding a buttery waffle at a street stand in Belgium or a delicious falafel at a family-run stall in Haifa, this globetrotting exploration of street food is for you. Learn about secret ingredients, special techniques and family recipes that our chefs have discovered as they've traveled the world in search of great street food and conversed with the locals who create it.

Griechen sind bekannt für ihre hausgemachten, herzhaften und großzügig portionierten Mahlzeiten, bei denen sich die ganze Familie um den Tisch versammelt, um gemeinsam zu singen, zu tanzen und zu essen. Traditionellerweise werden die Rezepte von der Yaya (Großmutter) an die nächste Generation weitergegeben – nicht etwa in Form von Rezepten, sondern indem man zusammen kocht. Für diesen beliebten Kochkurs haben wir die Rezepte unserer Lieblings-Yayas aus Santorin, Kreta, Rhodos, Korfu und Athen nachempfunden. Lernen Sie die Zubereitung gesunder und leckerer griechisch inspirierter Gerichte, genießen Sie unseren leckeren Cocktail „Cretan Rose“ und bereiten Sie auf Ihrer nächsten Party die Rezepte aus dem Kurs zu, um Ihre Gäste zu verwöhnen.