Sette Mari
at La Veranda

ANTIPASTI/VORSPEISEN

AUF TRADITIONELLE WEISE
Auftakt für jedes echte italienische Menü war schon immer eine Auswahl köstlicher Antipasti. Ganz im Sinne dieser Tradition laden Sie unsere Köche zu den folgenden Antipasti ein, die Ihnen, wie es in italienischen Familien typisch ist, am Gemeinschaftstisch serviert werden. Sie können außerdem verschiedene exquisite Antipasti vom Büfett genießen, das unsere Köche speziell für Sie an diesem Abend arrangiert haben.

• IL CESTINO DEL PANETTIERE – CIABATTA, GRISSINI, PANZEROTTI, FOCACCINE DI PATATE CON POMODORO PACHINO E OLIO D’OLIVA

  Brotkorb „Sette Mari“ mit in Scheiben geschnittenem italienischem Ciabattabrot, knusprigem Stangenbrot, Parmesanknoten, köstlichem Gebäck mit Tomate-Mozzarella-Füllung und Focaccia mit Kirschtomaten und extra nativem Olivenöl

• IL TAGLIERE DI PARMIGIANO E OLIVE

  Gereifter Parmesankäse am Stück und marinierte Oliven

• LA BRUSCHETTA

  Scheibe knusprigen italienischen Brots mit marinierten Tomaten

• ZUCCHINE ALLA POVARELLA

  Knusprig frittierte Zucchini

LE ZUPPE / SOUPS

• MINESTRONE DI VERDURE

  Gemüsesuppe mit Gerste und Pesto

• ZUPPA DI POMODORO E BASILICO

  Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum

LE PASTE/PASTA

• SPAGHETTI ALLA CARBONARA

  Spaghetti mit Pancetta, Eigelb, Sahne und reifem Pecorino

• PENNE RIGATE ALLA BOLOGNESE

  Penne mit Rindfleisch-Tomatensauce

• GNOCCHI DI PATATE AL PESTO

  Kartoffel-Gnocchi in cremiger Pestosauce

• LASAGNE AL FORNO

  Im Ofen gebackene Nudelblätter mit Mozzarella, Rindfleisch-Tomaten-Sauce, Béchamelsauce und Parmesan

• RAVIOLI CON FONDUTA E TARTUFO BIANCO

  Ravioli mit Fontinakäse und Parmesan-Trüffel-Sahnesauce

• RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

  Meeresfrüchterisotto mit schwarzen Muscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Garnelen

SECONDI PIATTI / MAIN COURSES

• * PESCE SPADA ALLA GHIOTTA

  Gegrillter Schwertfisch, gegrillte Kirschtomaten, Oliven und Kapern, Spinat

• * FILETTO DI MANZO IN CROSTA DI GORGONZOLA CON SALSA AL BARBARESCO

  Mit Gorgonzola überbackene Lende vom Black-Angus-Rind in Barbaresco-Rotweinsauce

• LE SCALOPPINE DI VITELLO

  Dünn geschnittenes Kalbs-Scaloppine, sautiert und anschließend in der Sauce Ihrer Wahl gegart Al Marsala – gereifter Marsala und Buttersauce oder Al Limone – Zitronensauce garniert mit frisch geschnittener Petersilie

• OSSOBUCO ALLA MILANESE

  Geschnittene Kalbshaxe mit Gemüse, Weißwein, frischen Kräutern und Zitrone

• POLLO DELLA CASA

  Geschmorte Hähnchenschlegel, Marsalasauce, Porcini-Pilze, Mascarpone-Polenta

• * COSTOLETTE D’AGNELLO ALLA GRIGLIA CON SALSA DI BIRRA MORETTI

  Gegrillte Lammkoteletts, Moretti-Biersauce, Kartoffelpüree, gegrillte Tomaten

• CIOPPINO

  Klassischer Meeresfrüchteeintopf mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Hummer, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Calamari und frischem Frisch, sautiertem Knoblauch, Weißwein, Petersilie und frischer Tomatenbrühe, serviert mit knusprigem Brot zum Dippen

• SPIEDINI DI VERDURE MARINATE ALLA GRIGLIA CON SALSA ROSSA DI PEPERONI

  Spieß mit gegrilltem Gemüse, Mascarpone-Polenta, Pinienkerne, Coulis aus roter Paprika

DOLCI / DESSERTS

Dessertauswahl am Büfett

• TORTA CAPRESE

  Schokoladen- und Mandelkuchen, bestäubt mit Puderzucker

• TORTA BAROZZI

  Kaffee-Schokoladen-Mandelkuchenstückchen mit Mascarponecreme

• CANNOLI SICILIANI

  Teigrolle mit cremiger Füllung aus Pistazien und Schokolade

• TORTA DI LIMONCELLO E ARANCE CON CIOCCOLATO

  Limoncello- und Orangenkuchen mit Schokoladenglasur

• TIRAMISU ALLA NOCCIOLA

  Haselnusstiramisu mit in Espresso gestipptem Löffelbiskuit, geschichtet mit Mascarponecreme mit Amarettogeschmack und Kakaogarnierung

• CROSTATINE AL LIMONE CON FROLLA DI RISO

  Zitronen-Butterkeks-Tarte

• MINESTRONE DI FRUTTA FRESCA

  Minestrone mit frischem Obst

• I DOLCETTI DELLA NONNA

  Kekse mit Orangen-Schokoladen-Ganache

• BISCOTTI AL’ANICE

  Aniskekse

• CANTUCCINI ALLE MANDORLE

  Knusprige Mandel-Cantuccini